চিংড়ি নয়, ডিমেই হবে মালাইকারি
চিংড়ি খেতে যাদের বারণ, তাদের আর চিন্তার কারণ নেই। ভোজন রসিক বাঙালির খাবার তালিকায় মালাইকারি বলতে চিংড়ি থাকলেও এবার তা করা যাবে ডিম দিয়ে। তাই ছোট-বড় যে...
আস্ত ফুলকপির রোস্ট
শীতের সবজি মানেই ফুলকপির নানা পদ। ফুলকপি দিয়ে তো সবসময় মাছ তরকারি বা ভাজি খাওয়া খাওয়া হয়। কেমন হয় যদি এই পরিচিত ফুলকপির ভিন্ন স্বাদের কিছু যদি খাওয়া...
খেজুর রসের নবাবী স্বাদে পায়েস
যারা গ্রামঞ্চলে থাকেন বিশেষ করে তাদের এমনটা হয় যে, শীতের সকালে খেজুর গাছ থেকে নামানো খেজুরের রসের কথা ভাবতেই যেন গলা শুকিয়ে উঠে রস খাওয়ার তৃষ্ণায়। তবে...
নারিকেল দুধে হাঁসের মাংস ভুনা
শীত আসলে বাঙালিদের মাঝে যেমন নানা ধরনের পিঠা পুলির সাথে সাথে অন্য সব খাবারের ধুম পরে যায়। এছাড়া শীতকাল মানে হাঁসের মাংস খাওয়ার সঠিক সময়। হাঁসের মাংস...
কামরাঙ্গার আচার
আমরা প্রায়ই বিভিন্ন মৌসুমে বিভিন্ন ফলের আচার তৈরি করে থাকি। এখন বাজারে প্রচুর কামরাঙ্গা পাওয়া যায়। কামরাঙ্গা দিয়েও আমরা মজাদার আচার তৈরি করে করতে...
কাঁকরোলের বিশেষ রেসিপি
কাঁকরোল সবজি রান্নাঘরে খানিকটা অবহেলিত। অনেকেই কাঁকরোল পছন্দ করেনা। এই কাঁকরোল দিয়ে মুখরোচক খাবার প্রস্তুত করা যায়। তা হল কাঁকরোলের পুর। এটি...
নরম ফুলকো লুচির রেসিপি
অনেকের লুচি সুন্দর ফুলে না। আবার শক্ত হয়ে যায়। মন খারাপের কিছুই নেই। কিভাবে বাড়িতে খুব সহজেই নরম ফুলকো লুচি বানানো যায় তা আপনাদের সাথে সেই রেসিপিটি...
নবাবী হারাচ্ছে বাকরখানি
নবাবী আমল শেষ হলেও প্রায় আড়াইশ বছর চলেছে বাকরখানির নবাবী। স্বাদ আর মানে বিশ্বজোড়া ছিল তার নামডাক। ঢাকার পুরান ঢাকার এই ঐতিহ্যবাহী খাবার মন কেড়েছিল...
চারশ বছরেও রাজা ‘কাচ্চি’
বিরিয়ানির নাম ‘কাচ্চি’। শুনেই জিহ্বায় জল এসে যায়। আর সেই কাচ্চি যদি হয় পুরান ঢাকার, তাহলে তো কথাই নেই। সকাল থেকে রাত, ভোর থেকে ফের রাত- কাচ্চির...
চিজ পনিরের যুগলবন্দী, চিজি পনির পকোড়া
বাচ্চাদের দুধ বা ছানার কিছু খাওয়াতে নাজেহাল অবস্থা প্রায় সব বাড়িতেই। এ সব খাওয়ার ক্ষেত্রে নানা অজুহাত থাকলেও চিকেন কাবাব থেকে চিকেন বল কোনটা খেতে...
বানিয়ে ফেলুন ক্রিসপি পনির চিজি পকোড়া
বাচ্চাদের দুধ বা ছানার কিছু খাওয়াতে নাজেহাল অবস্থা প্রায় সব বাড়িতেই। এ সব খাওয়ার ক্ষেত্রে নানা অজুহাত থাকলেও চিকেন কাবাব থেকে চিকেন বল কোনটা খেতে...
নিরামিষভোজীদের জন্য সয়াবড়ি, বাড়িতেই নিন রেস্টুরেন্টের স্বাদ
যারা নিরামিষী বা নিরামিষভোজী হওয়ার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য সয়াবড়ি একটি অন্যতম খাবার। এছাড়া মাছ, মাংস খেতে খেতে আমিষে অরুচি ধরেছে? তাহলে আজ সয়াবড়ি...
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি
মাংস ভুনা খেতে কার না ভালো লাগে, সেটা যদি হয় খাসির মাংস ভুনা। তাহলে তো কথাই নেই, শুনলেই যের জিভে জল চলে আসে। তাই আপনাদের জন্য আজকের আয়োজন...
ঝাল ঝাল খাসির মাংস
গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল খাসির মাংসের তরকারি হলে কেমন হয়? আজ রাতেই রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার খাসির মাংস ভুনা।...
পুষ্টিকর ওটস খিচুড়ি
ওটস খিচুড়ি - ব্যস্ত জীবনে আমাদের প্রয়োজন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবারের রেসিপি যেটা ঝটপট বানিয়ে নেওয়া যায়। যারা হেলদি ফুড চার্ট মেনে চলেন, তাদের...
মিষ্টি আলুর সুস্বাদু ক্ষীর
মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, এমন মানুষের সংখ্যাই বেশি। শেষপাতে একটুখানি মিষ্টি না হলে বাঙালির ভোজনই জমে না যেন! আর ক্ষীর হলে তো কথাই নেই। চেটেপুটে প্লেট সাফ...
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু বার্লি-সবজি
ডায়াবেটিস হলে সবার আগে যে বিষয়টিতে কড়াকড়ি শুরু হয়, তা হলো খাওয়া-দাওয়া। আর মুখরোচক, মজাদার খাবার তাদের তালিকা থেকে একপ্রকার বাদই দিতে হয়। তবে ডায়াবেটিস...
খাসির মাংস দিয়ে মাটন চপস
উপকরণখাসির মাংস ১ কেজি। (রিবস বা হারসহ সিনার মাংস চিকন, লম্বা করে কাটা)পেঁয়াজ ১/২ কাপ (দেশিটা বড় বড় করে কুচি)টমেটো কুচি করা ২ টাআদা কুচি ১ টেবিল...
সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সি ফিশ ফ্রাই
সি ফুড খেতে কার না ভালোলাগে! সুস্থ থাকতে সামুদ্রিক মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। বিভিন্ন রকম সামুদ্রিক মাছ আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। আজ চলুন...
ফিশ কবিরাজি
উপকরনঃভেটকি মাছের ফিলেট ৪০০ গ্রামপেঁয়াজ ২০০ গ্রামআদা ( পরিমান মতো)...
সর্ষে-বোয়াল
শুধু ইলিশে কেনো, অন্য মাছও সরিষা দিয়ে রান্না করা যায়।...
