৪. মোজেরেলা চিজ– ১কাপ

৫. পারমিজান চিজ- ১/২কাপ

৬. হলুদ গুঁড়ো- ১/২চা চামচ

৭. লবণ- পরিমাণমতো

৮. টমেটো পিউরি বা কেচাপ- ২কাপ

৯. গোলমরিচের গুঁড়ো- ১চা চামচ

১০. লালমরিচের গুঁড়ো- ১চা চামচ

১১. ধনিয়া পাতা- সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে বেগুন চাক চাক করে কেটে নিন, খুব বেশি মোটা করে কাটা যাবে না। বেগুন কেটে নিয়ে লবণ, লালমরিচের গুঁড়ো ও হলুদের গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন।

২) এরপর আলাদা একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, ব্রেড ক্রাম্ব, লবণ, মোজারেলা চিজ ও সামান্য পানি দিয়ে ঘন গোলা তৈরি করুন।

৩) এবার বেগুনগুলো এই মিশ্রণে ভালোভাবে চুবিয়ে একটি ওভেন প্রুফ পাত্রে সাজিয়ে নিন।

৪) বেক করার আগে বেগুনের উপরে টমেটো পিউরি বা কেচাপের প্রলেপ দিয়ে দিন।

৫) এবার ১৫মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। একপাশ হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে বেগুনগুলো সাবধানে উল্টিয়ে দিতে হবে।

৬) মনে রাখবেন উল্টানোর পরও আগের নিয়মে টমেটো পিউরি বা কেচাপ দিতে হবে। এবার উপরে গোলমরিচের গুঁড়ো, পারমিজান চিজ ও ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিন।

৭) আবারও ১০মিনিট বেক করে নিন। চিজ গলে গেলেও বেগুনে বাদামি রঙ আসলেই বুঝতে পারবেন যে রান্নাটা হয়ে গেছে।