উপকরণ

শিং মাছ ৫০০ গ্রাম, সিম-আলু ৫০০ গ্রাম, টমেটো ২৫০ গ্রাম, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদ-মরিচগুঁড়া দেড় চা-চামচ, ধুনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল-চামচ, কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৩-৪টি, ধনেপাতাকুড়ি ৩ টেবিল-চামচ, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
মাছ কেটে ধুয়ে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর সব মসলা দিয়ে নেড়ে কষিয়ে মাছগুলো ছেড়ে দিন। সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছগুলো তুলে রাখুন। হাঁড়িতে সিম-আলু-টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে কষানো মাছ, কাঁচামরিচ অর্ধেক ধনেপাতাকুচি দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে বাকি ধনেপাতাকুচি ছিটিয়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।