পাউরুটির স্বাস্থ্যগুণ
স্বাস্থ্য কুশল ডেস্ক
🕐 ৯:৪৬ অপরাহ্ণ, আগস্ট ১৬, ২০১৮
দিনের ব্যস্ততার শুরু সকাল থেকেই। কোনোরকম খাবার মুখে গুঁজেই কাজে ছুটতে হয়। যে খাবারটি সহজেই মেলে, তার প্রতি আমাদের নির্ভরতা স্বাভাবিকভাবেই বেশি থাকে। তাই তো প্রতিদিন সকালের খাবারে পাউরুটি যেন অনেকটাই অপরিহার্য হয়ে যায়।
কিন্তু রোজ সকালে যে হোয়াইট ব্রেড বা ময়দার পাউরুটি খাচ্ছেন, তাতেই লুকিয়ে রয়েছে নানা অসুখের বীজ! যেসব কারণে সাদা পাউরুটির ওপর আস্থা রাখছেন, তার অনেক কিছুই কিন্তু এতে পাওয়া যায় না। বরং ময়দা নয় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যোগ করুন আটার পাউরুটি। শহরের নানা ডিপার্টমেন্টাল স্টোর ও দোকানে ব্রাউন ব্রেড মিললেও গ্রাম বা মফস্বলে আটার পাউরুটি সহজলভ্য নয়। বরং সাদা পাউরুটির চটজলদি জোগান রয়েছে। তাই অনেকেই সেই পাউরুটির ওপর ভরসা করতে বাধ্য হন। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, ব্রাউনব্রেড তুলনামূলক বেশি স্বাস্থ্যকর, সাদা পাউরুটি অতটা স্বাস্থ্যকর নয়।
ব্রাউন ব্রেড বা আটার পাউরুটি বেশি উপকারী। কারণ, আটায় ফাইবারের পরিমাণ ময়দার তুলনায় বেশি। আটায় বেশি ফাইবার থাকায় তা পেট ভরায় ও পুষ্টিগুণেরও জোগান দেয়। চিকিৎসকদের কথায়, আটার তুলনায় ময়দায় সোডিয়াম বেশি থাকে। যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। সোডিয়াম কম হওয়া যেমন ভালো নয়, তেমনি মাত্রাতিরিক্ত সোডিয়ামও শরীরের জন্য ক্ষতিকর। প্রতিদিন ময়দার পাউরুটি খেলে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়ে। তাই আটার পাউরুটিই রাখুন খাদ্যতালিকায়। সম্ভব হলে ঘরে বানানো রুটি খান। ফাইবার কম থাকার কারণে সাদা পাউরুটি অনেক তাড়াতাড়ি হজম হয়।