প্রতিটি ভাগ থেকে প্রতিদিন একজন মানুষের কী পরিমাণ খাবারের প্রয়োজন, তারও হিসাব করা আছে।

পুষ্টিবিজ্ঞানে ‘ফুড এক্সচেঞ্জ’-এর সহজ অর্থ হলো ‘খাবারের বদল’ বা ‘বদলি খাবার’। হঠাৎ করে বেড়ে গেল শরীরের ওজন। আর ঠিকই সে সময়ই কোনো মানুষের বিয়ের বা বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানের নিমন্ত্রণ অথবা শারীরিক যে কোনো প্রয়োজনে আপনার শরীরের ওজন কমাতে হবে। হাতে হয়তো সময় আছে মাসখানেক। এ সময়ের মধ্যে কি ওজন কমানো সম্ভব? সম্ভব হলে সেটা কীভাবে? আর কতটুকুই বা কমাবেন? এমন পরিস্থিতিতে দ্বিধায় পড়েন অনেকেই। দ্রুত ওজন কমাতে গিয়ে খাবার-দাবারও প্রায় বন্ধ করে দেন অনেকে।

তবে এ অবস্থায় চেষ্টা করলে দ্রুত ওজন কমে ঠিকই, কিন্তু কিছুদিন পরই শারীরিক অসুস্থতা জেঁকে বসে। তখন আবার শরীর সুস্থ করতেই খেতে হয় প্রচুর পরিমাণে খাবার। এই সময় আপনার ‘ফুড এক্সচেঞ্জ’ বা ‘খাবারের বদল’ করে কম সময়েই ওজন কমানো সম্ভব। প্রতি বেলা খেয়েই কিন্তু সম্ভব ওজন কমানো। তবে সেই খাবার হতে হবে পরিমিত। প্রতি বেলা খেয়েই এক মাসে নির্দিষ্ট ওজন কমানোর সম্ভব নিন্মাক্ত খাদ্যতালিকা অনুযায়ী।

সকাল ৮টা : আটার তৈরি একটি রুটি+ডিম একটি+অল্প তেলে ভাজা মৌসুমি সবজি ১০০ গ্রাম।
বেলা ১১টা : সবজির স্যুপ এক বাটি+কলা ছাড়া যে কোনো মৌসুমি ফল একটি।
বেলা ২টা : ভাত ১ কাপ+মাছ ১ টুকরা+মসুর ডাল আধা কাপ+অল্প তেলে ভাজা সবজি আর সালাদ ২০০ গ্রাম।
বিকাল ৫টা : দুধ এক কাপ+টোস্ট বিস্কুট একটি।
রাত ৮টা : রুটি একটি অথবা ভাত আধা কাপ+মাংস এক টুকরা+সবজি আর সালাদ ২০০ গ্রাম।
এ নিয়ম মেনে চললে আপনি শারীরিকভাবে সুস্থ থাকবেন পাশাপাশি ওজনও কমবে।
লেখক : আখতারুন নাহার আলো
পুষ্টিবিদ, ডিফাম হাসপাতাল অ্যান্ড রিসার্চ সেন্টার, ঢাকা