এটির রং কালো, কম তীব্র গন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত ফলে এটি কোনো ফুড এডিটিউস যোগ করা ছাড়াই সহজে খাওয়া যায়। জাপানোর হিরোশাকি ইউনিভার্সিটি অব হেলথ সায়েন্সের সাবেক বিখ্যাত প্রফেসর ড. জিন ইচি সাসাকি এটির নাম দেন ‘ভেজি ফ্রুটস’ যার অর্থ উদ্ভিজ্জ এবং ফলের ২টি মুখ।

১৯৯৯ সালে কালো রসুন প্রথম জাপানে তৈরি হয় এবং এটি জাপানের ‘মি প্রিফেকচারের নাগরিক কামিমুরা তৈরি করেন। নোয়াখালী বিজ্ঞানও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (নোবিপ্রবি) বায়োকেমিস্ট্রি অ্যান্ড মলিকুলার বায়োলজি বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ও চেয়ারম্যান ড. সুবোধ কুমার সরকার জাপানের হিরোশাকি ইউনিভার্সিটি অব হেলথ সায়েন্সের সাবেক বিখ্যাত প্রফেসর ড. জিন ইচি সাসাকির সহযোগিতায় বাংলাদেশে প্রথম তিন ধরনের কালো রসুন, নোবিপ্রবি-বিজি-১ (ডিএল-বিজি), নোবিপ্রবি-বিজি-২ (ডিএস-বিজি) ও নোবিপ্রবি-বিজি-৩ (সিএল-বিজি) তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন।

এ গবেষণায় তিন ধরনের তৈরিকৃত কালো রসুনের সঙ্গে তিন ধরনের সাধারণ রসুনের তুলনা করা হয় এবং দেখা যায়, তিন ধরনের কালো রসুনের মধ্যে উচ্চমাত্রায় ফ্লেভানয়েড, অ্যালকালয়েড, স্যাপোনিন, ট্যানিন, কার্ডিয়াক গ্লাইকোসাইড ও রিডিউসিং সুগার উপস্থিত আছে এবং পরীক্ষার ফলাফলে আরও দেখা যায়, নোবিপ্রবি-বিজি-১ এবং নোবিপ্রবি-বিজি-২-এর নির্যাস নোবিপ্রবি-বিজি-৩-এর নির্যাসের চেয়ে গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে শক্তিশালী কার্যকারিতা প্রদর্শন করে। আ্যন্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও ফাইটোকেমিক্যাল স্কিনিং পরীক্ষার ফলাফলে দেখা যায়, জাপানের তৈরি কালো রসুনের মতো নোবিপ্রবি-বিজি-১ ও নোবিপ্রবি-বিজি-২ কালো রসুনে ও শক্তিশালী জৈব যৌগিক যৌগ উপস্থিত রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বিশেষ করে গ্রাম পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে ঔষধি সম্পূরক হিসেবে উপকারী হতে পারে।

পরীক্ষার ফলাফলটি আরও নির্দেশ করে, নোবিপ্রবি-বিজি-১ এবং নোবিপ্রবি-বিজি-২ কালো রসুন নোবিপ্রবি-বিজি-৩ (সিএল-বিজি) চীনা বড় জাতের এবং জাপানি বড় জাতের (জেএল-বিজি) চেয়ে প্রকৃতিতে উচ্চমানের ড. সুবোধ কুমার সরকার এ গবেষণা কাজটি পরিচালনা করেন জাপানোর হিরোশাকি ইউনিভার্সিটি অব হেলথ সায়েন্সের সাবেক প্রফেসর ড. জিন ইচি সাসাকি ও ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের মাইক্রো বায়োলজি বিভাগের প্রফেসর ড. চৌধুরী রফিকুল এহসানের সহায়তায় ফিলিপাইনের মেরিয়ানা মারকোস ইউনিভারসিটির প্রেসিডেন্ট প্রফেসর ড. শেরলি কাস্তেনেদা আরাপিস, টোকিও ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজি, জাপানের ইনস্টিটিউট প্রেফেসর ও বায়োসায়েন্স অ্যান্ড বায়োটেকনোলজি ফ্যাকাল্টির সাবেক প্রফেসর ড. হিরোস সিজেহিসা এবং সিজুওকা ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজির ম্যাটোরিয়াল অ্যান্ড লাইফ সায়েন্সের সহযোগী অধ্যাপক ড. তাথসুরো মিয়াজি এই প্রকল্পে আরও একসঙ্গে কাজ করার আগ্রহ প্রকাশ করেছেন।