বিকেলের নাস্তায় বাঁধাকপির পাকোড়া

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২৭ জানুয়ারি ২০২২ | ১৩ মাঘ ১৪২৮

Khola Kagoj BD
Khule Dey Apnar chokh

বিকেলের নাস্তায় বাঁধাকপির পাকোড়া

পাকা রাঁধুনি ডেস্ক
🕐 ৪:০১ অপরাহ্ণ, ডিসেম্বর ০৩, ২০২১

বিকেলের নাস্তায় বাঁধাকপির পাকোড়া

বিকেলের নাস্তায় চায়ের সঙ্গে পাকাড়ো না থাকলে কি চলে! পাকোড়া খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করেন। এর স্বাদ সবাইকে মুগ্ধ করে।

শীতের সবজি এখন বাজারে। এটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি। স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য এক সবজি হলো বাঁধাকপি। বিভিন্ন উপায়ে বাঁধাকপির বাহারি পদ তৈরি করা যায়। সব খাবারের সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায় বাঁধাকপি। আবার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এটি।

খুব সহজেই কম সময়ে ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় এই পদ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ:-১. বাঁধাকপি আধা কেজি
২. পেঁয়াজ ৪/৫টি
৩. কাঁচামরিচ ৪/৫টি
৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. আদা ও জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. বেসন ২০০ গ্রাম
৮. বিটলবণ
৯. লবণ ও
১০. তেল পরিমাণমতো।

পদ্ধতি:
বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর ৭-৮ মিনিট অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।

এরপর বাঁধাকপি কুচির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা, জিরা, বেসন ও লবণ দিয়ে ভর্তার মতো ভালোভাবে মাখিয়ে রেখে দিন।

এবার প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিগুলো হাত দিয়ে অল্প করে নিয়ে পাকোড়া আকারে তৈরি করে নিন।

গরম তেলে একটি একটি করে পাকোড়া ছেড়ে দিন। মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন। লাল হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। একইভাবে সবগুলো ভেজে নিন।

ভাজা শেষ হলে সালাদ, সস, বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঁধাকপির পাকোড়া। বিকেলের নাস্তায় চায়ের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় এই পাকোড়া।

 
Electronic Paper