উপকরণ : গরু কিংবা খাসির মাংস, মোটা করে কাটা পিয়াজ, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিনি, টমেটো, আস্ত লাল মরিচ, পিয়াজ বেরেস্তা, সরিষার তেল, জয়ফল গুঁড়া।

বাগাড়ের উপকরণ : পিয়াজ কুঁচি-১ কাপ, শুকনা মরিচ-৬টি, সরিষার তেল-আধা কাপ।

প্রণালী : মসলা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন ১ মিনিট। মাইক্রোওয়েভ ওভেন না থাকলে তাওয়া গরম করে ১ মিনিট তেলে নিন। মসলা সব একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন পাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে।

গরুর মাংস ধুয়ে মোটা করে কাটা পিয়াজ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিনি, বেরেস্তা, ফালি করে কাঁটা টমেটো, আস্ত লাল মরিচ, সরিষার তেল ও জয়ফল গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। হলুদ গুঁড়া দিয়ে আবারও মেখে নিন।

চুলায় মিডিয়াম আঁচে হাঁড়ি বসিয়ে মাংসের মিশ্রণ দিয়ে দিন। হাঁড়ি ঢেকে রান্না করুন ১৫ মিনিট। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। আবার ঢেকে দিন হাঁড়ি। ৪৫ মিনিট বা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুঁচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।