নারিকেল দুধে হাঁসের মাংস ভুনা

ঢাকা, শনিবার, ৫ ডিসেম্বর ২০২০ | ২১ অগ্রহায়ণ ১৪২৭

নারিকেল দুধে হাঁসের মাংস ভুনা

নিজস্ব প্রতিবেদক ২:১৮ অপরাহ্ণ, নভেম্বর ১০, ২০২০

print
নারিকেল দুধে হাঁসের মাংস ভুনা

শীত আসলে বাঙালিদের মাঝে যেমন নানা ধরনের পিঠা পুলির সাথে সাথে অন্য সব খাবারের ধুম পরে যায়। এছাড়া শীতকাল মানে হাঁসের মাংস খাওয়ার সঠিক সময়। হাঁসের মাংস রান্নার নানা ধরনের রেসিপি থাকলেও নারিকেলের দুধ দিয়ে হাঁসের মাংসের স্বাদ অন্য রকম হয়ে থাকে। অনেকে এটাকে অনেকভাবে রান্না করে থাকে। আজ আমরা আপনাদের অন্য সহজ ও মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করছি। আসুন তাহলে জেনে নেই, নারিকেল দুধে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি।

উপকরণঃ হাঁসের মাংস: ১ কেজি, নারিকেল দুধ ২ কাপ।

পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ, পেঁয়াজ বাটা কোয়ার্টার কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল কোয়ার্টার কাপ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা ২-৩টি করে, গরম পানি ৩ কাপ

প্রণালি: প্রথমে হাঁস কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি নিংড়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন।

বাদামি রং এলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে কষাতে হবে। তেল উঠে এলে মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে।

এবার অর্ধেক নারিকেল দুধ এবং গরম পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে মাংস রান্না করুন। মাখা মাখা ও সিদ্ধ হলে বাকি নারিকেল দুধ দিয়ে দিন। কাঁচামরিচ, গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে ১৫-২০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম পোলাও, খিচুড়ির অথবা গমের রুটির সঙ্গে