ফিশ কবিরাজি

ঢাকা, রবিবার, ৫ জুলাই ২০২০ | ২১ আষাঢ় ১৪২৭

ফিশ কবিরাজি

ডেস্ক রিপোর্ট ১১:২২ পূর্বাহ্ণ, ফেব্রুয়ারি ১৯, ২০২০

print
ফিশ কবিরাজি

উপকরনঃ
ভেটকি মাছের ফিলেট ৪০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম
আদা ( পরিমান মতো)

রসুন ৩ চামচ
পুরের জন্য রুই মাছ ২০০ গ্রাম
ধনে পাতা
পুদিনা পাতা ১ আঁটি
তেল ( পরিমান মতো)
বিস্কুটের গুঁড়ো ৩০০ গ্রাম
এরারুট ১০০ গ্রাম

পদ্ধতিঃ
প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেট গুলিকে লেবুর জলে ধুয়ে জল ফেলে দিয়ে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর রুইমাছ গুলিকে সেদ্ধ করে জলে ফেলে দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
মশলা ভাজা হলে মাছ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এরপর নুন, মিষ্টি, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে রাখুন। পুর তৈরি।

এবার ওই ফিলেটের ভিতর পুর ভরে বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে ডিমের গোলার মধ্যে ডুবিয়ে সাবধানে তুলে আবার বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে তেলে ভাজুন।
এবার গরম গরম টম্যাটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।