ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম ফুলকপির সুপ

ঢাকা, শুক্রবার, ২১ ফেব্রুয়ারি ২০২০ | ৮ ফাল্গুন ১৪২৬

ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম ফুলকপির সুপ

ডেস্ক রিপোর্ট ২:৪৭ অপরাহ্ণ, জানুয়ারি ১৯, ২০২০

print
ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম ফুলকপির সুপ

উপকরণ :

ফুলকপির ডাটা ২ কাপ,

লবণ ২ চা-চামচ,

টেস্টিং সল্ট চা-চামচের ৩ চতুর্থাংশ,

এরারুট ১ টেবিল চামচ,

ডিম ১টি,

গোলমরিচ সামান্য,

সয়াসস ২ চা-চামচ,

সিরকা ১ টেবিল-চামচ।

প্রস্তুত পদ্ধতি :

প্রথমে কপি থেকে ফুল আলাদা করুন। ডাটাগুলো লম্বা করে কাটুন। কপির ফুল ছাড়া যে অংশগুলি থাকে তার সবই ধুয়ে কেটে নিন।

কুটা অংশ যে পরিমাণ হবে তার ৫-৬ গুণ পানি দিয়ে ফুলগুলোসহ সেদ্ধ করুন। লবণ ও টেস্টিংসল্ট দিন।

ফুলকপি সিদ্ধ হলে এরারুট গুলে দিন। ডিম, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে ফেটে সুপে আস্তে আস্তে দিয়ে নাড়তে থাকুন।

ডিম দেয়া শেষ হলে সুপ নামিয়ে সয়াসস দিন।

পিকেলসের ঝাল সিরকা বা সাদা সিরকা মেশান।