নারকেল দুধে শাহী ফুলকপি
ডেস্ক রিপোর্ট
🕐 ১:৩০ অপরাহ্ণ, ডিসেম্বর ২৫, ২০১৯
শীতের শুরুত্শেই মনটা যেমন থাকে ফুরফুরে তেমনি খাবারের আমেজটাও হওয়া চাই একুি অন্য রকম। হোক তা নিজেদের জন্য বা অতিতিদের জন্য।দাওয়াতে অতিথিদের খাওয়ানো জন্য আপনি তৈরি করতে পারেন এই ভিন্ন স্বাদের ফুলকপির পদ। সাদা ভাত কিংবা ঘিয়ে ভাজা পরোটা, সবই জমবে দারুণ।
উপকরণঃ ফুলকপি- ১টা, আলু- ১টা, গাজর- ১টা, পেঁয়াজ কুচি- ৩টা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হিং- ১ চিমটি, নারকেল দুধ- ১/২ কাপ, তেঁতুলের রস- ১/৪ কাপ, কিশমিশ- ১০ টা, কাজুবাদাম- ১০ টা, লবণ- স্বাদমত, চিনি- স্বাদমত, সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ, এলাচ- ১টা, ধনেপাতা কুচি- ১/৪ কাপ (অপসনাল)।
প্রণালীঃ তেল গরম করে এলাচ ও হিং ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে জিরা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
ফুলকপি, আলু ও গাজর টুকরো করে কেটে দিন এবং ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিবেন। এবার একে একে নারকেল দুধ, লবণ, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পর তেঁতুলের রস দিন। কাজুবাদাম, কিশমিশ দিন।
যদি দরকার হয় অল্প পানি দিতে পারেন। নামানোর পর উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে একটু ক্রিমও ছড়িয়ে দিতে পারেন।