সিম আলু শিং মাছের ঝোল

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২১ নভেম্বর ২০১৯ | ৬ অগ্রহায়ণ ১৪২৬

সিম আলু শিং মাছের ঝোল

পাকা রাঁধুনী ডেস্ক ৫:৩৯ অপরাহ্ণ, নভেম্বর ০৩, ২০১৯

print
সিম আলু শিং মাছের ঝোল

সিম আলু শিং মাছের ঝোল- বলতেই জিবে জল চলে আসে। শিং মাছ আলু সিম দিয়ে খাওয়ার এখনই তো সময়। কারণ আসছে শীত। বাজারে শীতের শবজি। কিন্তু এই পরিচিত রান্নাটি কিভাবে সুস্বাদু করা যায়? আসুন জেনে নিই-

উপকরণ

শিং মাছ ৫০০ গ্রাম, সিম-আলু ৫০০ গ্রাম, টমেটো ২৫০ গ্রাম, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদ-মরিচগুঁড়া দেড় চা-চামচ, ধুনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল-চামচ, কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৩-৪টি, ধনেপাতাকুড়ি ৩ টেবিল-চামচ, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
মাছ কেটে ধুয়ে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর সব মসলা দিয়ে নেড়ে কষিয়ে মাছগুলো ছেড়ে দিন। সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছগুলো তুলে রাখুন। হাঁড়িতে সিম-আলু-টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে কষানো মাছ, কাঁচামরিচ অর্ধেক ধনেপাতাকুচি দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে বাকি ধনেপাতাকুচি ছিটিয়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।