রুইমাছের বেগুন বড়ির ঝোল

ঢাকা, বুধবার, ১৭ জুলাই ২০১৯ | ২ শ্রাবণ ১৪২৬

রুইমাছের বেগুন বড়ির ঝোল

পাকা রাঁধুনি ডেস্ক ৪:৪০ অপরাহ্ণ, মার্চ ০৪, ২০১৯

print
রুইমাছের বেগুন বড়ির ঝোল

মাছের স্বাদে বাঙালিয়ানা জমিয়ে দিতে জেনে নিন এই রেসিপি-

রুইমাছের বেগুন বড়ির ঝোল

উপকরণ: রুইমাছ ৪ পিস, বেগুন ১টা, আলু ১টা, হিংয়ের বড়ি ৪-৫টা, পাঁচফোড়ন দেড় চা চামচ, নুন স্বাদমতো, হলুদগুঁড়ো দেড় চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো দেড় চা চামচ, জিরেগুঁড়ো দেড় চা চামচ, টমেটোবাটা ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী: রুইমাছ ধুয়ে নুন, হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিন। আলু, বেগুন লম্বা করে কেটে ভেজে নিন। বড়ি ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে টমেটো বাটা দিন। একটা বাটিতে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। ওই মিশ্রণটা কড়াইতে ঢেলে দিন। আলু, বেগুন, মাছ দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে নুন, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।