পুর তৈরিতে যা লাগবে-

নারিকেল কোরানো ২ কাপ, চিনি বা গুড় কোরানো ১ কাপ, এলাচ ইচ্ছেমত, ঘি ২ টেবিল চামচ, দুধ ১কাপ

প্রনালি
প্যানে ঘি, এলাচ ও না্রিকেল দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন। দুধ দিন।
দুধ টেনে গেলে চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন।
চিনি গলে মিশে গেলে পুর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
পুলি তৈরিতে যা লাগবে

চালের গুঁড়ো ২ কাপ
ময়দা ১ কাপ (ময়দাতে পিঠা ঠাণ্ডা হলেও নরম থাকবে)
পানি ২ কাপ + ১/২ কাপ

প্রনালি
একটি পাত্রে পানি ও ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে বলক উঠলে চুলার আচ কমিয়ে দিন। এখন চালের গুঁড়ো ও ময়দা মিশিয়ে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে একদম অল্প আঁচে ১ মিনিট রাখুন। চুলা বন্ধ করে দিন। কিছুটা গরম খামির সমান পাত্রে নিয়ে ভাল করে মেখে নিন। খামির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

এখন একটি বল নিয়ে ছোট রুটি (গোল কোন কিছুর ঢাকনা দিয়ে রুটি কেটে নিতে পারেন) বানিয়ে ১ টেবিল চামচ পুর রুটির মাঝখানে দিন। দুপাশ আঙ্গুল দিয়ে চেপে আটকে দিন।(ইচ্ছেমত সাজাতে পারেন)
দুধ পুলি তৈরিতে যা লাগবে

দুধ ২ লিটার, গুড় ৩/৪কাপ, এলাচ ৪-৫ টি

প্রনালি

হাঁড়িতে দুধ দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। এলাচ দিন।

এখন বানানো পিঠা গুলো দুধে ছেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে ২০ মিনিট রাখুন। দুধ আরো ঘন হয়ে যাবে।
এ্কটি পাত্রে অল্প পানি ও গুড় দিয়ে সিরা করুন।চুলা বন্ধ করে এটা পিঠায় মিশিয়ে দিন।
কুসুম গরম পরিবেশন করুন।