জমিয়ে খান ডাব-পনির
পাকা রাঁধুনি ডেস্ক
🕐 ৩:২৯ অপরাহ্ণ, জানুয়ারি ৩০, ২০১৯
ডাব চিংড়ি তো খেয়েছেন। কিন্তু ডাবের শাঁস দিয়ে পনির রান্না করে দেখেছেন কখনও? ডাবের শাঁস আর পনিরের নমনীয়তায় এই পদ কিন্তু জমে যাবে।আজই বাড়িতে রান্না করুন। এতে হয়তো একটু সময় লাগবে বটে কিন্তু জমিয়ে সবাইকে নিয়ে খাওয়া যাবে স্বাদে অতুলনীয় এই পদ। রইলো রেসিপি-
ডাব-পনির
উপকরণ: পনির-২০০ গ্রাম, মালাইসহ ডাব-১টি, সরষে-৪ চা চামচ, নারকেল কোরা-২ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা-৫/৬টি, নারকেলের দুধ-২ চা চামচ, সরষের তেল-৪ চা চামচ, নুন-(স্বাদমতো)
পদ্ধতি: পনির টুকরো করে কেটে নিন। সরষে, নারকেল কোরা, কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। এই বাটা মশলা, পনির, নুন ও সরষের তেল মিশিয়ে ডাবের মধ্যে ঢুকিয়ে নিন। এ বার আগুনের উপরে ডাবটি বসিয়ে ডাবের মুখে ঢাকা দিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করতে হবে। মিনিট দশেক পরে ডাবের মুখ খুলে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে উপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। ডাব-পনির তৈরি। নামিয়ে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
