উপকরণ : কয়েক প্রকার সবজি ১ কাপ করে, বেশন ১ কাপ, চালের গুঁড়ো ১ কাপ (চাইলে বেসন দিতে পারেন), পিয়াজ কুঁচি ১ কাপ, মরিচ কুঁচি রুচি অনুযায়ী, লবণ পরিমাণ মতো, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, আস্ত জিরা ১ চা চামচ, ডিম ১টি, সয়াবিন তেল (ভাজার জন্য), পানি (মাখানোর জন্য)।

প্রণালী : সাত রকম সবজি এক সমান করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি বড় বাটিতে সব সবজি নিয়ে এক এক করে ওপরের সব উপকরণগুলো দিয়ে পানি মিক্স করে মাখাতে হবে। চুলাই কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডুবো তেলে পাকোড়াগুলো ব্রাউন করে ভেজে তেল ঝরিয়ে উঠিয়ে গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

এ সবজিতে যে সাত প্রকার সবজি দেওয়া হয়েছে তা হলো পেঁপে, গাজর, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, আলু, পালন শাক। এ পাকোড়া তৈরি করতে চেষ্টা করবেন নরম ধরনের সবজি ব্যবহার করতে তাহলে সবজিগুলো সিদ্ধ হতে সুবিধা হবে।