যদিও এটি একটি ভারতীয় খাবার। তবুও আপনার বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন মটর পনির। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মটর পনির রেসিপিটি।

উপকরণ : কাঁচা সবুজ মটরশুঁটি ১ কাপ, কাঁচা পনির ১/২ কাপ (১/২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা), পিয়াজ কুঁচানো ১টা বড়, কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ২টি, আদা ও রসুন বাটা ২ চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো, তেজপাতা ২টি, গরম মসলা ১/২ চামচ, টক দই ১/২ কাপ, টমেটো বাটা ১/২ কাপ, কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ১/২ কাপ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১/২ কাপ, ক্রিম ১ চামচ (ইচ্ছা), ঘি ১ চামচ, চিনি ১/২ চামচ।

প্রণালী : প্রথমে মটরশুঁটি সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে ১/২ চামচ ঘি গরম করে পনিরগুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে। তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ ভেজে নিন।

টমেটো বাটা দিন। একটু চিনি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর আদা রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে নিন। টক দই এর মধ্যে হলুদ, মরিচ, কাজুবাদাম বাটা, কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ফেটিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিন। তেল ছেড়ে এলে পনির ও মটরটা দিয়ে দিন।

সামান্য পানি দিয়ে ফুটিয়ে ঘন ঘন করে নিন। ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুঁচি, ক্রিম, ঘি ও গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

রুটি বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মটর পনির।