লেবু-নারকেলে হাঁস রান্না
খোলা কাগজ ডেস্ক
🕐 ২:৫৬ অপরাহ্ণ, ডিসেম্বর ১৬, ২০১৮
হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে অনেকে হাঁসের মাংস রান্না করতে চান না। কিন্তু হাঁসের মাংস ভুনা খেতে শীতকালে ভীষণ মজা। তাই একটু সময় নিয়ে রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু স্পেশাল লেবু-নারকেলে হাঁস। আসুন তাহলে দেখে নেই হাঁস রান্নার রেসিপিটা।
উপকরণ:
হাঁসের মাংস আট টুকরা
নারকেলের দুধ ২ কাপ
নারকেল ফালি আধা কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ
লেবুর খোসা ১ চা-চামচ, (কুচি করা)
আদা, রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ
পেঁয়াজ ১ কাপ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ
মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ
হলুদের গুঁড়া সামান্য
কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
চিনি ১ চা-চামচ, (ইচ্ছা)
দারচিনি ২ টুকরা
এলাচ ২টি
লবণ স্বাদমতো
তেল আধা কাপ।
প্রণালি: প্রথমে হাঁস ভালো করে পরিষ্কার এবং টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু নরম করে হাঁসের মাংস ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে আদা-রসুনবাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া, লবণ, দারচিনি, এলাচ ও নারকেলের ফালি দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে। কষা হলে নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৫ মিনিট। মাংস সেদ্ধ হলে লেবুর রস, লেবুর খোসা, কাঁচা মরিচ, চিনি এবং সবশেষে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় লেবু-নারকেলের হাঁস।
