উপকরণ : পাউরুটি চার পিস, ক্যাপসিকাম কুঁচি দুই টেবিল চামচ ও লেটুস পাতা। সেদ্ধ ডিম দুটি, মেয়োনেজ চার চা চামচ, টমেটো একটি, পিয়াজ রিং করে কাঁটা অল্প, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী : প্রথমে একটি বাটিতে ডিম, মেয়োনেজ, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। পাউরুটির ওপর এই মিশ্রণ ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এর ওপর টমেটো কুঁচি, পিয়াজ রিং, ক্যাপসিকাম ও লেটুস পাতা দিন। এবার অন্য একটি পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে সামান্য ঘি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড পাউরুটির দুই পাশ সেঁকে নিন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল স্বাস্থ্যকর এগ স্যান্ডউইচ।