গরমে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমের চমচম!

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ৩০ জুন ২০২২ | ১৫ আষাঢ় ১৪২৯

Khola Kagoj BD
Khule Dey Apnar chokh

গরমে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমের চমচম!

ডেস্ক নিউজ
🕐 ২:১০ অপরাহ্ণ, মে ২০, ২০২২

গরমে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমের চমচম!

গ্রীষ্মকালীন ফল হিসেবে আমের জনপ্রিয়তার কথা নতুন করে বলার কিছু নেই। বাজারে এখন পর্যাপ্ত পরিমাণে কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম টক হওয়ায় অনেকেই তা খেতে পছন্দ করেন না। খান শরবত বানিয়ে। গরমে কাঁচা আম দিয়ে শরবত তৈরি করা ছাড়াও বানানো যায় কাঁচা আমের চমচম।

গরম মানেই বাজারজুড়ে কাঁচা আমের ছড়াছড়ি। গলা ভেজাতে যেমন আমের শরবতের জুড়ি নেই, তেমনি মিষ্টি মুখ করতেও কাজে লাগতে পারে কাঁচা আম। শরবতের পাশাপাশি কাঁচা আম দিয়ে বানাতে পারেন কাঁচা আমের চমচম। রইল প্রণালী।

এ লেখায় আমরা কাঁচা আমের চমচম রেসিপি সম্পর্কে জানব।

উপকরণ:

দুধ: আধা লিটার
লেবুর রস: দু’টেবিল চামচ
সুজি: এক চা চামচ
ময়দা: এক চা চামচ
চিনি: এক কাপ
আম পান্না: এক কাপ
কাঁচা আমের রস: এক কাপ

প্রণালী:


প্রথমেই দুধে আগুনের তাপ দিতে হবে। আগুনের তাপে দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে লেবুর রস মেশাতে হবে। ছানা কেটে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন। পানি ঝরানো ছানা সুজি ও ময়দা দিয়ে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে পানির সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ফোটাতে দিন। ফুটতে শুরু করলে ছানার বলগুলো তাতে ছেড়ে দিন। চমচমগুলো ফুটে উঠলে আমের রস ও আমের পান্না মিশিয়ে হাতা দিয়ে একবার নাড়িয়ে নিন। রস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগে চমচমের ওপর ঘন সবুজ জেলি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 
Electronic Paper